Frijoles puercos

Receta de frijoles puercos

Una riquísima base de frijoles puercos para acompañar cualquier tipo de platillo mexicano. Solo tendremos que dar el punto picante que más nos guste.

Ingredientes para preparar frijoles puercos

  • 1 Kg. de frijoles
  • 1/2 Kg. de queso rallado
  • 1/2 Kg. de manteca de cerdo
  • 1/2 Kg. de chorizo
  • 1 latita de chiles jalapeños
  • Sal

¿Cómo preparar frijoles puercos?

  • Para preparar los frijoles puercos, primero coceremos los frijoles de la manera en que solamos hacerlo. Después, trituraremos los frijoles, hasta dejarlos con la textura que más nos guste; a veces es suficiente con chafarlos un poco con el tenedor. Reservamos.
  • Ponemos una sartén al fuego y derretimos en ella la manteca de cerdo. Cuando esté lista, añadiremos los chorizos cortados en láminas y dejamos que se cueza bien.
  • Acto seguido, incorporaremos los frijoles y mezclaremos todo bien. Añadimos a los frijoles puercos el queso rallado y los chiles jalapeños cortaditos en rajas. Removemos y dejamos que todo hierva durante 10 minutos.
  • Los frijoles puercos se sirven bien calientes.
  • Foto orientativa: Christopher_Brown
Nota del autor:

Los frijoles puercos se comen acompañados de tacos, tamales y quesadillas. En algunas ocasiones también se agregan al guiso un poco de longaniza y tocino, e incluso atún o sardinas.